蝴蝶酥

唔唔，一直都想做蝴蝶酥……
不過之前去了蘭州，回來後又有一堆事情要處理，所以久久都沒做……
終於乘昨日有半日假期，便趕忙買酥皮了。呵呵！

【材料】
酥皮
牛油
糖

【製法】
1) 先將酥皮擀成0.3cm厚後，用刀輾去不規則的邊角，使之成為長方形
2) 再在酥皮灑上糖
3) 兩邊向內摺1/4，再灑上糖
4) 再向內摺，之後再灑糖，要留意中間應有空位
5) 酥皮再對摺後放入冰箱冷藏約15分鐘，並準備牛油溶液
6) 將酥皮拿出切開一件件，並在兩面沾上牛油溶液，再把酥皮上邊微微分開
7) 放入焗爐焗至金黃，再翻另一面焗即可

【後記】
我買酥皮時買了麵糰形的，所以要費點功夫擀酥皮。
如果買了塊狀的就方便得多了……
而且因為夏天的天氣情況，使酥皮受潮，中間有部分還沒完全好……
如果翌日軟掉了，應用焗爐再焗，若用微波爐翻熱，受潮情況會更嚴重。

海鮮醬炒雞粒珍珠筍

早幾日為了把信用卡的cash dollars用掉，便想到超巿看有甚麼要買的就買掉……
逛了逛，也沒有些甚麼是特別需要的，於是走到醬料架看看了。
幾經選擇，就買了這瓶海鮮醬了……
付款時卻沒有跟收銀員說要扣積分，真不知我去超巿的目的是甚麼〔汗〕

 

【材料】
雞扒半塊
珍珠筍4條

【醃料】
鹽少許
麻油少許
豉油少許

【調味料】
海鮮醬2茶匙

【製法】
1) 將雞扒切粒，再用醃料醃好
2) 把雞粒下鑊炒熟，並放入珍珠筍
3) 下海鮮醬炒勻即可

 
【後記】
這是我在晚上預備上班的飯盒，所以材料和煮法自然是簡單得很，呵呵！
別見怪啊！