蝴蝶酥

唔唔，一直都想做蝴蝶酥……
不過之前去了蘭州，回來後又有一堆事情要處理，所以久久都沒做……
終於乘昨日有半日假期，便趕忙買酥皮了。呵呵！

【材料】
酥皮
牛油
糖

【製法】
1) 先將酥皮擀成0.3cm厚後，用刀輾去不規則的邊角，使之成為長方形
2) 再在酥皮灑上糖
3) 兩邊向內摺1/4，再灑上糖
4) 再向內摺，之後再灑糖，要留意中間應有空位
5) 酥皮再對摺後放入冰箱冷藏約15分鐘，並準備牛油溶液
6) 將酥皮拿出切開一件件，並在兩面沾上牛油溶液，再把酥皮上邊微微分開
7) 放入焗爐焗至金黃，再翻另一面焗即可

【後記】
我買酥皮時買了麵糰形的，所以要費點功夫擀酥皮。
如果買了塊狀的就方便得多了……
而且因為夏天的天氣情況，使酥皮受潮，中間有部分還沒完全好……
如果翌日軟掉了，應用焗爐再焗，若用微波爐翻熱，受潮情況會更嚴重。