燉蛋白

自上次做過杏仁豆腐帶回公司後，一直想著快點做別的甜品給師傅嘗嘗，給點評語，讓我能提升技巧。
師傅便提讓我做燉蛋白，不大難，而且也挺好吃~
果然，做好後吃一口，好香的雞蛋味，真的不錯說！
感覺多吃的話，皮膚應該會漂亮不少？！

【材料】
煉奶350克
水650克
蛋白9隻

【製法】
1) 先將水煮沸，加入煉奶拌勻
2) 加入蛋白後再拌勻
3) 用篩作過濾，將奶液倒入器皿中，把器皿上的奶液泡去掉
4) 放入蒸鍋中蒸10分鐘，蒸好後，左右搖擺器皿發現開始凝固，即成

【後記】
如喜歡薑汁，可在拌勻蛋白後加入薑汁，再放入蒸鍋。
若蒸的時間長，燉蛋白質感亦會較硬。
這款甜品也可以凍食，只要蒸好後放進冰箱冷藏即行。