藍帶豬扒

【材料】
無骨豬扒3塊
火腿3片
片裝芝士3片
雞蛋1隻（拂勻）
麵粉
麵包糠

【醃料】
蒜鹽少許

【製法】
1) 將無骨豬扒洗淨，用刀背拍豬扒，讓豬扒變鬆軟，再從中間割開，但勿割盡，方便夾上芝士及火腿
2) 豬扒抹上蒜鹽，醃十五分鐘
3) 在豬扒中間的開口位放入芝士和火腿，並稍壓豬扒邊緣
4) 豬扒依次序沾上麵粉、蛋液及麵包糠
5) 燒熱油，將豬扒放於油鑊炸至微黃後取出
6) 再次放入豬扒，炸至金黃色後盛起瀝油

【後記】
炸物必然多油，因此在炸豬扒後，可用廚房紙巾抹去多餘的油份。
而在炸豬扒的過程中，芝士會從豬扒中流出，因此在第三步驟時，可多放芝士。