紅酒牛肋條

早陣子Jusco的牛肋大特價，所以就買了些回來了~
乘今天只有我和媽在家，就又補買些東西弄一道紅酒牛肋條了。

【材料】

牛肋條 1包

紅洋蔥 1個

新薯約200克

迷你甘荀1包

茄膏一罐(小)

紅酒200毫升

月桂葉2片

【製法】
1) 牛肋條解凍切件，出水3分鐘，沖水

2) 紅洋蔥、新薯洗淨切件，備用；迷你甘荀洗淨，備用

3) 牛肋條以大火用橄欖油煎香，備用（隨便煎一煎就好，不要煎至全熟）
4) 洋紅葱用橄欖油炒至金黃色後，加入已煎好的牛肋條，以大滾水至蓋過紅洋蔥及牛肋條，加入月桂葉及一半紅酒

5) 水滾後蓋好鍋子，以慢火炆約1小時

6) 1小時後加入茄膏及餘下的紅酒，如水位低過材料，請加滾水至蓋過所有材料，蓋好鍋子，再以慢火炆45分鐘

7) 最後加入薯仔及甘荀，再多炆半小時，熄火後加鹽和黑椒調味就可以吃了

【後記】

如果紅酒汁太水，可以加粟粉水收汁。